El salmó fumat és un dels productes estrella en la majoria de les llars. El seu sabor equilibrat, combinat amb un subtil toc de fum, el converteix en una opció versàtil i deliciosa.
A més, la seva presentació en rodanxes envasades permet servir-lo ràpidament, cosa que el fa ideal per a amanides, torrades o plats freds. No obstant això, no tot el salmó fumat que trobem als supermercats té la qualitat esperada.
L'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha analitzat 27 marques de salmó fumat de piscifactoria disponibles a Espanya. Aquest estudi ha posat en evidència grans diferències entre els productes, tant en sabor i textura com en la seva composició i frescor. Entre totes les opcions avaluades, una en particular ha destacat per la seva baixa qualitat, i s'ha convertit en la pitjor elecció del supermercat.
El pitjor salmó fumat del supermercat, segons l'OCU
L'anàlisi de l'OCU ha determinat que el salmó fumat noruec de la cooperativa Unide és el que ofereix una pitjor qualitat dins de l'àmplia oferta disponible en supermercats. Aquest producte ha obtingut una baixa puntuació a causa de diferents factors que afecten tant el seu sabor com la seva textura i composició.
Un dels principals problemes detectats és la presència d'un alt contingut de sal, un aspecte que altera el sabor, i el fa menys saludable. A més, la seva textura ha estat descrita com massa tova i amb una aparença poc atractiva, cosa que indica un procés de fumat i conservació deficient.
Com triar un bon salmó fumat al supermercat
Per evitar decepcions a l'hora de comprar salmó fumat, és recomanable fixar-se en diversos aspectes que poden donar pistes sobre la seva qualitat. La primera clau està en la llista d'ingredients; un bon salmó fumat hauria de contenir únicament salmó, sal i fum. Alguns productes inclouen additius o potenciadors de sabor que poden afectar la seva naturalitat i qualitat.
Un altre punt a considerar és la textura i el color. Un salmó de qualitat ha de presentar una tonalitat uniforme i una textura ferma, sense zones gelatinoses o massa toves. A més, el greix ha d'estar ben distribuït, ja que això influeix en el sabor i la sensació en boca.
També és important revisar la data de caducitat i les condicions de conservació. El salmó fumat és un producte delicat i la seva frescor és clau per gaudir del seu millor sabor.