Amb l'arribada del bon temps, els plats frescos i saborosos es converteixen en els protagonistes de les nostres taules. La cuina mediterrània ofereix moltes opcions lleugeres, però poques tan versàtils com la clàssica escalivada. Malgrat la seva senzillesa, no tothom sap com preparar-la perquè quedi realment deliciosa.
Recentment, una cuinera molt activa a les xarxes socials ha compartit un truc que ha sorprès molts per la seva facilitat. Es tracta de Clara Simó, coneguda com a @Clarafogons, que a més de ser professora de català, acumula més de 50.000 seguidors a Instagram. En un dels seus vídeos més populars, explica com fer l'escalivada catalana de manera pràctica, ràpida i amb un resultat sorprenent.
Una preparació més fàcil del que sembla
El mètode que proposa la Clara no requereix habilitats especials, només ganes de provar alguna cosa diferent. Per començar la recepta, cal agafar tres ingredients bàsics: albergínies, pebrots i cebes. En lloc de rostir-los en una barbacoa o sobre la flama, com es feia abans, ella recomana cuinar-los en una fregidora d'aire o al forn.
El procés és molt senzill: es col·loquen les verdures senceres, amb un raig d'oli d'oliva, a 180 graus durant uns 20 minuts, no cal tallar-les ni punxar-les abans. Un cop passat el temps, el pebrot es retira i s'embolica ràpidament en paper film. Aquest pas és clau perquè s'estovi per dins i després es pugui pelar sense esforç.
Les altres verdures també han de refredar-se abans de treure'ls la pell. Com que no han estat cremades directament, conserven millor la seva textura i sabor. El resultat és una base perfecta per a una amanida tèbia o freda, amb tota l'aroma característica del plat original.
Un truc modern per a una recepta de sempre
El més interessant del consell de la Clara és que respecta l'esperit tradicional de l'escalivada, però s'adapta a les eines actuals. Un cop pelades, les verdures es tallen a tires i es col·loquen en una font o plat pla. El toc final és el més important: un bon raig d'oli d'oliva verge extra.
Aquest mètode no només estalvia temps i esforç, també evita que s'ompli la cuina de fum o que s'embrutin massa utensilis. Ideal per a aquells que tenen poc temps, però no volen renunciar als sabors de sempre. A més, la recepta és completament vegetal, saludable i perfecta per a qualsevol moment de l'any.
Gràcies a aquest truc, és possible gaudir d'una escalivada casolana, amb el mateix sabor de sempre, però preparada d'una manera molt més còmoda. Una manera de tornar als orígens sense complicacions i amb un resultat de deu.