Avui dia, conèixer i escollir bé els aliments que mengem és més important que mai. Tenim al nostre abast tota mena de productes, però molts no són sans ni ens aporten beneficis. Els excessos de sucre, greixos saturats i additius converteixen gran part dels aliments en ultraprocessats amb conseqüències greus per a la salut.
Afortunadament, els superaliments cada vegada són més coneguts i tenen més presència als supermercats. Es tracta de productes amb múltiples beneficis nutricionals i per a la salut, que els experts recomanen consumir. En aquesta llarga llista, hi ha un aliment que ens ha acompanyat des de fa milers d'anys.
Quin és l'aliment que guareix tots els mals?
Si bé els aliments miraculosos no existeixen, n'hi ha alguns que podrien encaixar gairebé a la perfecció amb aquesta qualitat. Un bon exemple és el fenigrec, un producte molt utilitzat a l'Antic Egipte per «curar tots els mals». Avui dia, és força desconegut per a la majoria.
El fenigrec està carregat de vitamines i minerals, i es pot fer servir de moltes maneres. En altres llocs del món, aquesta planta és molt més coneguda i popular, de manera que el seu consum està força estès.
El fenigrec, un superaliment amb múltiples beneficis
Els antics egipcis van descobrir les qualitats del fenigrec fa més de 3.500 anys. La civilització feia servir aquesta planta com un aliment terapèutic, si bé no era originària de les ribes del Nil. El seu origen es troba a Àsia i sud d'Europa, on el seu ús podria ser encara més antic.
El fenigrec va ser emprat no només com a aliment, sinó també per elaborar encens i embalsamar els difunts. En realitat, la planta serveix per a pràcticament tot: des de tenyir teles fins a fem per a animals. Aquest últim, de fet, era el principal ús que es feia de la planta a l'Antiga Roma.
A més d'una planta terapèutica, també és un llegum excel·lent. La cuina mediterrània tradicional l'usa per donar un sabor agredolç als plats. El fenigrec té un sabor molt especial i intens que cap altre aliment té.
La gastronomia en fa servir des de les fulles fins a les llavors. A la cuina hindú es fa servir per fer els seus famosos plats de curri, fet que li dona aquest sabor tan característic. En altres països com Grècia o Índia, fins i tot, es torra i es fa servir per fer cafè.
És un aliment molt versàtil, per això el podem trobar triturat, torrat, germinat... A més, és molt saludable!
Beneficis del fenigrec coneguts des de l'antiguitat
Les llavors de fenigrec són un aliat perfecte a la nostra cuina i dieta. Conté grans quantitats de vitamina A, C, B6 i àcid fòlic. A més, també són molt riques en minerals com el ferro, potassi, zinc o calci.
Hi trobem l'aminoàcid 4-hydroxy isoleucine. Un àcid que ens permet alentir l'absorció de glucosa, reduint els nivells de sucre a la sang. És per això que es tracta d'un gran aliat per a les persones que pateixen diabetis.
El fenigrec és, a més, una font molt important de proteïnes i fibra que ens ajuda a reduir el teixit adipós. Això facilita la pèrdua de pes i alhora estimula el creixement de la massa muscular. També podem aconseguir augmentar la nostra libido i, com que és ric en antioxidants, podem reforçar el sistema immunològic.
Els egipcis l'usaven com a medicina tradicional per ser un bon expectorant i antiinflamatori natural. També és un gran aliat per reduir el colesterol a la sang i mantenir els cabells forts i sans.
Com incloure el fenigrec a la teva dieta
El fenigrec és un ingredient es pot afegir a moltes receptes. En primer lloc, cal saber que es pot comprar, però també es pot plantar. Per si sol, serveix per preparar amanides riques i saludables.
També és molt típic incorporar-les per fer una bona salsa curri, com és tradició a la gastronomia de l'Índia. Moltes persones ja afegeixen fenigrec als seus guisats per aconseguir aquest toc exòtic i saborós.
Altres receptes que també et recomanem que provis amb el fenigrec són les llenties, sopes i guisats de pollastre i peix. Es tracta d'una planta aliada per fer que els nostres plats siguin deliciosos i alhora donar-los un toc i sabor diferents.
Les fulles del fenigrec es poden afegir també a moltes receptes. Per exemple, es poden afegir a les amanides i, fins i tot, fer-ne infusions. El seu ús com a farina també és molt interessant, ja que permet preparar pans o espessir sopes i guisats.
El fenigrec pot ser un dels teus majors aliats a la cuina. Amb només uns grams d'aquesta planta que cura tots els mals podràs beneficiar-te de les seves propietats.