És un dels problemes a què fa mesos que ens enfrontem. La inflació aquest 2022 s'ha disparat i, amb ella, ha pujat pels núvols el preu de la cistella de la compra. Això fa que variïn els nostres hàbits de consum.
Al mes d'agost, per exemple, els preus van augmentar un 13,8 % a tots els supermercats respecte al mateix mes del 2021. A més, una dada important a tenir en compte és que la pujada més gran l'han patida els aliments més saludables. D'acord amb les dades de l'Institut Nacional d'Estadística, la inflació és un problema que afecta totes les famílies, però sobretot aquelles de menors rendes. Això es tradueix en un increment en el consum d'aliments menys recomanables pel seu baix preu.
La inflació: un problema que afecta les classes més baixes
Ho veiem a la televisió i ho comprovem a l'hora de comprar qualsevol cosa. Sobretot, quan toca omplir la cistella al supermercat. L'augment dels preus ja és gairebé inassumible per a moltes famílies, que han hagut de canviar els seus hàbits de compra.
Tot i que pot semblar el contrari, la veritat és que la inflació és un problema que sí que entén de classes. La pujada dels preus no afecta totes les famílies per igual, però suposa un gran revés per a aquelles amb ingressos menors.
Els aliments amb mala fama amb preus més moderats
Tot això es tradueix que, en definitiva, aquelles famílies amb rendes més baixes han d'optar per introduir a la cistella de la compra aliments de menor qualitat, ja que els més saludables són els que pateixen una pujada més gran de preu.
Aquests aliments de pitjor fama són la brioixeria industrial, la xocolata, els refrescos o els gelats. Per fer-nos una idea, van pujar de preu tres vegades menys que altres d'essencials, com ara la llet, les verdures o la fruita.
Com a dada, cal indicar que la xocolata ha estat un dels aliments que menys ha pujat de preu i n'ha registrat un increment del 4,9 % a l'agost. Els productes de confiteria n'han pujat un 6,7 % i els refrescos un 6,8 %. D'altra banda, els cereals ensucrats, un 7,1 % i els sucs prefabricats, un 9 %. Finalment, trobem els plats preparats amb un increment de 9,7 % i els gelats, 10,5 %.
Els productes saludables ara encara més cars
Les dades anteriors cal tenir-les en compte per comparar-les amb la pujada que han patit altres aliments de primera necessitat. En aquest cas, la llet ha augmentat el seu preu un 26 % i els ous, un 22,4 %. D'altra banda, la carn d'au ha experimentat un increment del 17,6 % i els iogurts, del 17,3 %. Aliments com ara el pa han pujat un 15,2 %. El preu dels llegums i les hortalisses, 14,8 % i el del formatge,14,6 %. Finalment, el de les fruites fresques ha pujat un 12,1 %.
Si abans de la inflació els productes saludables ja tenien preus més cars, aquests últims mesos s'han disparat. Això fa que les famílies de menors rendes augmentin el consum d'aliments de pitjor qualitat, com ara els ultraprocessats, les galetes o la brioixeria.
Els problemes de salut: una preocupació per als experts
Aquestes menors pujades en aquest tipus d'aliments menys recomanables fan que hagin de ser els elegits per moltes famílies per omplir la cistella de la compra. Pel que fa a aquesta informació, cal destacar la preocupació dels experts.
Els aliments ultraprocessats, per exemple, són uns dels grans responsables de l'augment de l'obesitat i el sobrepès al nostre territori. Aquest tipus de problemes afecten ja un 53,6% de la ciutadania. Amb la inflació, aquestes dades podrien continuar augmentant a causa de la manca de possibilitats de moltes persones d'adquirir aliments més saludables.