Segurament alguna vegada hagis obert la nevera i t'hagin sorgit una gran quantitat de preguntes sobre com conservar els aliments. Encara que sembli absurd, ordenar correctament els aliments és tota una ciència i comporta més risc del que creus no fer-ho correctament.
Alguna vegada t'has menjat un aliment que tenia el sabor d'un altre? O has sentit que les teves verdures es posaven en mal estat ràpidament? Doncs, la resposta es troba en com decideixes organitzar els productes a la teva nevera.
Els errors més comuns de la cuina que et fan perdre diners
A continuació, t'assenyalem els errors més comuns i que tots cometem a la cuina:
1. La contaminació creuada
És essencial conèixer com ha de ser una distribució correcta dels aliments a la nevera. Si alguna cosa és essencial per no cometre errors, és preservar la seguretat alimentària dels teus productes. Per fer-ho, has de conèixer l'estat dels aliments i que aquells que estiguin contaminats no tinguin contacte directe amb altres.
Pensa que si un aliment està infectat per bacteris nocius, podria perjudicar el que té més a prop i hauràs perdut més d'un aliment. Diuen que les aparences enganyen i el mateix passa a la teva nevera. Si observes que un aliment té bona pinta no ha de significar que així sigui.
El que és convenient és disposar d'envasos on puguis separar cadascun dels aliments. Els envasos que escullis han de ser hermètics i assegurar una correcta preservació del contingut.
També cal que estableixis un ordre lògic a l'hora de col·locar els aliments a la nevera. Alguns especialistes recomanen que s'hauria de dividir la posició dels productes entre: lactis, embotits, verdura... És a dir, cada aliment ha d'estar col·locat a prop dels altres aliments de la seva família.
2. El contacte aeri
Has notat que el teu menjar té el sabor d'un altre aliment que era a la nevera? És molt més comú del que creiem i té una clara explicació. Aquesta situació és a causa que la majoria de productes que contenen sucre o midó pot impregnar-se de les aromes que convisquin a la teva cuina. Un clar exemple són els ous que poden saber de formatge si es conserven a prop d'un formatge rocafort.
Com s'ha recomanat anteriorment, l'ús d'envasos que separi els diferents aliments podrà evitar l'expansió de les aromes. I si no vols emmagatzemar tots els aliments, escull aquells que tinguin una olor més forta i assegura't d'anar rotant-los.
3. Deteriorament per contacte
Hi ha un element clau en les fruites i és un compost químic anomenat etilè. És l'encarregat d'accelerar el procés de maduració i algunes fruites el produeixen més que altres.
Aquest fet provoca que aquelles que sí que ho produeixen (pomes, plàtans, síndries...) perjudiquin les altres que no ho fan (cireres, mandarines, raïms...). Si col·loques aquests dos tipus de fruita a prop a la nevera, l'etilè que desprenen unes provocarà que les altres es facin malbé abans d'hora.
L'ideal és separar-les i llençar-les quan estiguin massa malmeses. S'aplica per igual amb les verdures, ja que n'hi ha algunes de molt sensibles a l'etilè com el tomàquet o la ceba. A més, aquest gas pot ser fins i tot nociu per al seu sabor perquè es crea una barreja de diferents sabors.
4. Les cebes no són bones amigues de les patates
Tot i que un cop cuinades, la ceba i la patata compta amb un gran sabor, dins de la nevera no fan tan bones molles. Passa un efecte semblant a l'exposat al tercer error, les cebes desprenen una gran quantitat d'etilè. Si conviuen molt de temps juntes, la ceba pot provocar que la patata es podreixi molt ràpid i que cregui floridura.
Encara que alguns especialistes afirmen que no cal separar-les perquè la patata és poc sensible a l'etilè. De totes maneres, si vols evitar el perill, l'ideal seria que les separessis. A més a més, hauràs de controlar que a les patates no els doni directament la llum perquè podrien podrir-se amb més facilitat.