Entre els menjars més típics del nostre país, destaquen els cigrons. L'arribada de l'hivern i del fred fa que vulguem gaudir de plats de cullera. Els cigrons és un dels llegums més consumits i, per tant, destaquen milers de receptes casolanes per a aquesta temporada d'hivern.
Si parlem de receptes, el xef més gran que plasma aquest tipus de plats és Karlos Arguiñano. El cuiner espanyol és popularment conegut pels seus programes de televisió i les seves receptes. Avui, t'expliquem un truc infal·lible per cuinar els mateixos cigrons que el mateix Karlos Arguiñano fa als seus programes.
Aquest truc per fer els cigrons et sorprendrà
És més que coneguda l'escudella madrilenya, però hi ha múltiples receptes més per poder fer uns cigrons increïbles. Podem fer des d'uns cigrons torrats, un 'snack' molt saludable o fins i tot una hamburguesa vegetal de cigrons. És un aliment versàtil i sempre haurien de formar part de la nostra dieta.
Karlos Arguiñano, al seu programa, va preparar una recepta que incloïa cigrons. En aquell programa, també va explicar el secret més ben guardat perquè els cigrons quedin tendres. El truc consisteix a posar-los en aigua la nit anterior perquè s'hidratin bé i es coguin correctament.
Podem cuinar els cigrons un cop han passat vuit hores en remull. El truc que explica Karlos Arguiñano és que hem d'incorporar els cigrons a l'aigua quan l'aigua estigui bullint, no abans. Així, els cigrons quedaran sempre tendres i cuits homogèniament.
Les millors receptes per fer els cigrons
Et deixem 3 receptes que hem seleccionat perquè puguis cuinar els teus cigrons de manera diferent i sana.
Amanida de cigró de falàfel
Com a consumidors, sempre estem buscant noves opcions diferents per menjar de manera saludable i, a més, que aquesta sigui fàcil de fer. L'amanida de cigró amb falàfel és una opció molt deliciosa i nutritiva. Però, no només això, també és econòmica per a la butxaca.
Et deixem a continuació els ingredients per preparar aquest plat:
- 4 tasses de cigró cuit
- 1 tassa de fulles de julivert picat
- 1 gra d'all
- 1 Xile serrà
- Prou oli per fregir
- 2 cogombres en cubs grans
- 2 'jitomates' en cubs grans
- ½ ceba morada picada
- 1 tassa de fulles d'alfàbrega
- ½ tassa de fulles de menta
- 1 tassa de formatge de cabra
- 3 cullerades d'oli d'oliva
Sopa de cigró amb curri, coco i espinacs
Tot i que no és gaire particular, també es poden cuinar plats amb el cigró d'element secundari. Es poden fer plats deliciosos com la sopa de cigró amb curri, espinacs i coco. Una barreja d'ingredients que donarà un sabor espectacular com a resultat.
Et deixem a continuació els ingredients per preparar aquest plat:
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 dents d'all picades finament
- 1/2 cullerada de gingebre picat finament
- 2 tasses de cigrons en conserva, drenats
- 1 tassa d'espinacs 'baby'
- Suc d'una llimona
- 2 tasses de brou de pollastre
- 2 tasses de llet de coco
- 3 cullerades de pasta de curri vermell
- 1 cullerada de salsa de soja
- 2 cullerades de sucre roig
- Sal i pebre al gust
Amanida tèbia de bajoques amb cigró
Tot i que se sol consumir a l'hivern, els cigrons es poden afegir a plats que no són d'aquesta època en concret. Et compartim aquesta amanida tèbia amb cigrons. Molt recomanada.
- 3 tasses de bajoques
- 1 tassa de cigrons cuits
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1 tassa de fulles de coriandre