Menjar entre hores és un dels actes més normalitzats en el nostre dia a dia, encara que no tothom menja els mateixos productes. N'hi ha que opten per opcions saludables com la verdura o la fruita, però d'altres prefereixen el sabor de productes menys saludables. Un exemple clar és el consum tan habitual de pastisseria industrial o d'aliments fregits com les patates.
I si hi ha alguna cosa innegable, és el següent: les patates fregides ocupen un lloc especial al nostre cor i són pocs els que volen renunciar al seu sabor. Com et quedes si et diem que els efectes del seu consum són molt semblants a als d'un fruit sec molt conegut? Doncs prepara't, perquè segur que deixaràs de menjar aquest fruit sec avui mateix...
El fruit sec que és igual de perjudicial que les patates fregides
Gràcies a un estudi dut a terme per la Universitat d'Alabama, s'ha descobert la veritable cara d'un fruit sec molt comú a la nostra dieta. Els científics han conclòs que el consum de patates fregides és molt similar al de les ametlles. Per això menjar ametlles podria ser semblant a menjar patates fregides.
Per comprovar quins efectes tenia sobre el cos la ingesta d'aquests productes, van decidir estudiar-los mitjançant l'observació de 180 persones. Les van dividir en grups de 3 i cada grup va introduir una d'aquestes opcions a la seva dieta: 300 calories d'ametlles, 300 calories de patates fregides o 300 calories amb patates fregides, però amb herbes.
Cadascú havia de portar el mateix estil de vida que abans, però afegint l'aliment que li hagués tocat a la dieta. L'estudi va durar tan sols un mes, però un gran nombre de canvis van ser visibles als seus organismes.
Les conclusions de l'estudi
Els resultats van confirmar que el consum diari d'una porció equivalent a 300 calories té els mateixos efectes, tant si són d'ametlla o patates fregides. Cap dels pacients va augmentar de pes de forma més exagerada, ni va haver-hi variació als seus marcadors de risc de diabetis tipus 2. En definitiva, tant les ametlles com les patates tenen els mateixos efectes.
Un cop es va comparar el pes i el nivell de glucosa i insulina en dejú, els investigadors van concloure que el consum d'aquests dos aliments té efectes molt semblants sobre la salut. Òbviament, cada persona va experimentar els diferents beneficis de cada aliment, però no hi va haver canvis significants als resultats.
Tot i que la patata conté una aportació més alta de carbohidrats, els nivells de glucosa i insulina eren normals i no suposaven un risc per a la salut. Amb el seu consum, no es va registrar que les patates poguessin afectar negativament algun altre biomarcador glucorregulador.
L'autèntic perill de les patates fregides...
Encara que aquest estudi sigui una bona notícia per als amants de les patates fregides, cal tenir en compte una dada molt important. Mentre les ametlles poden ser consumides sense ser cuinades, les patates fregides depenen de l'oli. L'oli, com tot, en excés és perjudicial per a la salut. Així ho avala un estudi publicat a The American Journal of Clinical Nutrition.
En aquesta investigació es va determinar que la ingesta contínua de patates fregides podria duplicar el perill de morir prematurament. El problema no és causat per la patata, sinó per la gran quantitat d'oli que requereix la seva preparació. És a dir, pots continuar consumint patates fregides, però l'ideal és limitar-ne el consum si utilitzaràs oli per preparar-les.
Si vols consumir patates de forma més saludable, pots bullir-les, coure-les, rostir-les... A més, com son un producte tan versàtil, podràs consumir-les al costat de molts altres productes.