Els darrers anys, els cereals s'han convertit en un aliment molt popular per perdre pes. En aquesta ocasió, hem descobert quina és una de les opcions més nutritives i ideals que també prevé el restrenyiment.
Sens dubte, els cereals són opcions saludables i nutritives. Això és perquè molts són baixos en calories i alts en fibra, per la qual cosa són una opció ideal per a aquells que busquen controlar la seva ingesta calòrica i sadollar-se per més temps.
Entre els cereals més populars per perdre pes hi ha la civada, el blat sarraí, la quinoa, l'arròs integral i el musli. Tots aquests contenen una gran quantitat de fibra, que ajuda a reduir la gana i evitar la ingesta excessiva d'aliments. Però hi ha una varietat poc coneguda que pot ser molt interessant.
Quin és el supercereal que ens aporta beneficis per perdre pes i contra el restrenyiment?
El mill ha estat un dels cereals més consumits a l'Àfrica i Àsia durant milers d'anys. Però en alguns països el consum és limitat. De fet, no és gaire popular a la gastronomia occidental.
Ara bé, l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO, per les seves sigles en anglès) ha triat el mill com el cereal protagonista de l'any a causa de les seves múltiples propietats i beneficis per a la salut. I és queés un cereal fonamental que proporciona hidrats de carboni complexos i una important quantitat de fibra, per això és apte per a celíacs i amb propietats hipoglucèmiques.
És ric en proteïnes, greixos insaturats, ferro, magnesi, fòsfor, zinc, vitamines del complex B i antioxidants.També és especialment ric en compostos fenòlics, que li proporciona propietats antioxidants i antiinflamatòries.
Diferents estudis han demostrat que també té una acció antimicrobiana, fins i tot contra un bacteri que provoca intoxicacions alimentàries, anomenat Bacillus cereus.
Malgrat tots aquests beneficis, el mill continua sent un cereal poc conegut i poc utilitzat en la gastronomia occidental. No obstant això, hi ha moltes receptes delicioses que es poden elaborar amb aquest cereal, com amanides, guisats o fins i tot postres.
Els beneficis interessants del mill contra el restrenyiment
El restrenyiment és un problema freqüent que afecta moltes persones i es caracteritza per una reducció en la freqüència de les evacuacions intestinals i excrements dures i difícils d'eliminar.
Una dieta rica en fibra és essencial per mantenir una bona salut intestinal i prevenir el restrenyiment. En aquest sentit, el mill és una font excel·lent de fibra, ja que conté al voltant del 10 % de fibra soluble i el 90 % de fibra insoluble.
La fibra insoluble ajuda a augmentar el volum de la femta i a suavitzar-ne la textura, cosa que en facilita l'eliminació. Per aquesta raó, el consum de mill pot ser una opció saludable per a aquells que pateixen restrenyiment.
A més del seu alt contingut de fibra, el mill també conté substàncies anomenades lignans, que poden ajudar a prevenir el restrenyiment. Els lignans són compostos que es troben als aliments d'origen vegetal i tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries.
Altres beneficis del mill que no t'has de perdre
Se sap que el mill és un aliment de baix índex glucèmic, és a dir, que no causa pics de sucre a la sang. Enun estudi dut a terme el 2015, es va demostrar que aquells que consumien mill tenien nivells de sucre a la sang més estables que aquells que van consumir pa blanc.
Aquestes troballes suggereixen que el mill pot ser beneficiós per controlar els nivells de sucre a la sang, que alhora pot ajudar en la pèrdua de pes. A més, també és ric en nutrients com ara ferro, magnesi i vitamines del complex B.