La truita de patates és un dels plats més típics i populars de la gastronomia espanyola. És una recepta senzilla, però que admet moltes variants i trucs segons el gust de cadascú.
N'hi ha que la prefereixen amb ceba o sense, més o menys quallada, més o menys sucosa, amb més o menys sal… Però hi ha un ingredient poc habitual que el xef Dani García fa servir per aconseguir la millor truita.
Dani García és un reconegut cuiner malagueny que compta amb tres estrelles Michelin i que ha triomfat amb els restaurants a Espanya i a l'estranger. La seva cuina es caracteritza per fusionar la tradició andalusa amb l'avantguarda i la creativitat, donant lloc a plats sorprenents i deliciosos. Un d'ells és la truita de patates amb un ingredient molt especial, que ha compartit al canal de TikTok.
Quin és l'ingredient poc comú que utilitza Dani García per fer la millor truita?
Tot i que és usual elaborar la típica truita espanyola amb patates i ou, n'hi ha que hi afegeixen ingredients diferents per obtenir un resultat diferent. Això és el que passa amb Dani García, que afegeix formatge a la seva elaboració.
Com es fa aquesta truita? Doncs d'una manera molt semblant a la tradicional, però afegint formatge ratllat a la barreja d'ous i patates. El cuiner recomana fer servir un formatge curat d'ovella, que li donarà un sabor intens i una textura cremosa a la truita. També aconsella fer servir patates agres, que són les més adequades per fregir, i tallar-les a trossos petits i fins, perquè es cuinin bé i quedin cruixents.
Com podem fer-la a casa?
En primer lloc, es pelen i es renten les patates, es tallen a trossos petits i fins i tot es fregeixen en abundant oli d'oliva a foc mitjà-alt, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres i daurades. Escorre les patates i reserva-les. Bat els ous en un bol gran, sala'ls al gust i afegeix-hi el formatge ratllat, barrejant-lo bé.
S'incorporen les patates al bol i es barregen amb l'ou i el formatge. Escalfa una paella antiadherent amb una mica d'oli a foc mig-alt i aboca-hi la barreja, repartint-la bé per tota la superfície.
[WhatsAppGroup]1[/WhatsAppGroup]
Es deixa quallar uns minuts per una banda i es gira amb ajuda d'un plat o una tapa.Tot seguit, es deixa quallar uns minuts per l'altra banda, segons es prefereixi més o menys feta. Treu la truita de la paella i serveix-la calenta o temperada.
El resultat és una truita de patates amb formatge espectacular que encantarà als amants d'aquest plat. El formatge li aporta un toc diferent, que realça el sabor de les patates i els ous i li dona una textura suau i fundent. A més, el formatge també ajuda a lligar millor la truita, evitant que es trenqui en donar-li la volta.
Si vols provar altres opcions úniques, la veritat és que aquesta proposta combina a la perfecció amb el toc aromàtic del julivert. Fins i tot una mica de pebre vermell dolç millora notablement el resultat i el sabor de la truita.
Com veiem, aquesta proposta única és una forma original i fàcil de fer un gir a la clàssica truita de patates. Per això, si vols tastar aquesta truita de patates amb formatge, t'animem a seguir els passos de Dani García i que ens expliquis què t'ha semblat. Segur que et sorprèn com està de bona i com és de fàcil de fer.