Sens dubte, l'època de Nadal és la preferida de moltes famílies. Doncs les reunions familiars, les festes a les ciutats, les llums nadalenques i la il·lusió dels nens ens posa de molt bon humor.
I també és un moment de sopars, i el marisc és una de les opcions més conegudes, però mantenir-lo fresc no sempre és fàcil.Tot i això, a l'hora d'organitzar i preparar els àpats de Nadal hem de tenir en compte el que consumirem.
El moment de la compra nadalenca pot ser problemàtic
Des de fa algun temps, es fa gairebé insofrible fer la compra, els preus han pujat en molts àmbits i el sector més encarit és sens dubte l'alimentació.
Si el nostre pressupost mensual per anar a fer la compra no variava en mesos, ara podem comprovar com aquest pressupost es queda curt davant de la gran pujada de preus que estan patint els aliments.
Per això, i més en aquestes dates, hem de quadrar bé quin tipus d'aliments consumirem i el pressupost amb què comptem per fer-ho. Si vols seguir oferint uns bons àpats nadalencs als teus familiars o amics, hauràs de saber i conscienciar-te que la despesa serà molt més gran que altres anys. Tot i que sempre podem optar per ajustar-nos a un límit de pressupost, repartir-lo entre tots els comensals o eliminar aliments que son realment cars.
Però si ets dels que els agrada ser fidels a les elaboracions i comprar els productes de sempre, has de tenir en compte algunes consideracions perquè les coses no es disparin.
El marisc per Nadal
A quina taula de Nadal no se serveix marisc? Ets dels que t'agrada adornar la taula nadalenca amb llagostins, ostres o altres productes del mar? Sens dubte, aquest tipus d'aliments s'emporta el palmell. És tot un clàssic, ja que amb ells podem preparar innombrables elaboracions.
A finals d'octubre ja podem anar trobant als lineals del supermercat els productes típics de Nadal. Els polvorons, massapans, tortells, polvorons... I, és clar, tota mena d'especialitats del mar, com el marisc.
Si optaràs un any més per aquest aliment, has de conèixer com congelar-lo perquè puguis utilitzar-lo correctament i sense cap mena de problema. El marisc inclou diverses espècies i per això has de conèixer com manipular-lo i cuinar-lo a casa i així poder gaudir-lo amb tot el sabor els dies més especials de l'any.
La millor manera de congelar marisc per Nadal
Si la vostra intenció és comprar els crustacis més freqüents i típics d'una mariscada com els llamàntols, les nècores o els crancs, és primordial cuinar-los per després congelar-los.
El procés que cal seguir és el següent. En primer lloc, és molt recomanable adquirir-lo i comprar-lo viu; i, ja a casa, matar-los per cuinar-los. Un cop cuinat, és el moment ideal per congelar-lo.
Si ho fas així, has de saber que no tindràs problemes quan l'hagis de preparar, ja que sol conservar-se en perfecte estat fins a 4 setmanes. I el que encara és millor: el seu sabor i la qualitat del producte en general seguiran sent exquisits.
En el cas de marisc de mida petita...
En el cas de crustacis més petits com les gambes, els llagostins o els escamarlans, sempre pots optar per productes ja congelats. Tot i així, si vols gaudir d'un sabor més especial és ideal comprar-lo viu i cuinar-lo a casa.
Si has comprat aquest aliment i no el consumiràs immediatament, és ideal congelar-lo en cru, ja que el resultat serà molt millor si després es vol cuinar a la planxa.
El procés de descongelació serà molt fàcil, havent segellat correctament les bosses de congelació o fins i tot al buit.En altres ocasions també pots optar per comprar musclos, cloïsses, escopinyes i tota aquesta família de bivalves que tenen petxina. En aquest cas, aquests aliments marins s'han de congelar cru perquè no perdin propietats.
És ideal que cuinis aquest tipus d'aliments després de la seva descongelació, ja que no aguanten gaire temps a la nevera. La congelació s'ha de fer amb cura i en bosses de congelació ben segellades.
NOVETAT WHATSAPP: Fes clic aquí per llegir GRATIS les notícies més destacades de Catalunya al WhatsApp