És important evitar l'ús de certs productes a causa de la seva associació amb el càncer de còlon i amb les malalties cardíaques. Això és el que adverteixen els experts sobre un producte àmpliament comprat a supermercats.
I és que aquests establiments ofereixen una àmplia varietat d'opcions, des d'aliments saludables fins a aquells que s'han de consumir amb moderació. De fet, fins i tot alguns que són saborosos i populars poden no ser recomanables per la seva vinculació amb malalties greus, com alguns tipus de càncer.
Aquest és el producte que els experts vinculen amb el càncer de còlon
Els perills de les carns processades com les salsitxes frankfurt són ben coneguts per la comunitat científica i mèdica. Aquests productes no només estan vinculats al càncer colorectal, sinó també a malalties cardiovasculars i a diabetis tipus 2.
Des de l'any 2015, l'Organització Mundial de la Salut (OMS) ha alertat sobre els riscos de consumir carn processada, i diverses organitzacions recomanen limitar-ne el consum o evitar-la del tot.Són productes carnis que han estat sotmesos a processos de curació, fermentació, fumat i salaó per millorar el seu gust i perllongar la seva vida útil.
Aquests processos, però, també poden tenir efectes perjudicials en la salut humana. La carn separada mecànicament, raspada dels ossos de l'animal, és una de les pitjors opcions d'elaboració autoritzades que s'utilitzen per elaborar aquests productes.
Per què la salsitxa frankfurt pot suposar un problema per a la salut?
La salsitxa de frankfurt, feta de carn de porc en budell natural d'ovella, té una baixa proporció de proteïnes. No obstant això, té un alt contingut de sodi a causa de l'ús de sal durant la producció.
Com adverteixen els professionals de la salut, l'alt contingut de sodi a la dieta pot augmentar el risc d'hipertensió, retenció de líquids i inflamació intestinal. Tot això ha estat relacionat amb una major incidència de càncer colorectal.
A diferència de la carn fresca, la qualitat nutricional de la salsitxa frankfurt és inferior. El seu contingut està compost majoritàriament per carn fibrosa, amb nervis i amb menys valor biològic i nutricional.
A més, conté un 80% més de greix i un 35% menys de proteïnes que altres opcions, com podria ser el cas, per exemple, de la carn de porc. També conté una àmplia varietat d'additius, com ara colorants, conservants i potenciadors del sabor, que poden tenir efectes negatius a la salut.
Cal anar amb compte amb la forma de cocció
D'altra banda, la forma de cocció de les salsitxes frankfurt i altres embotits processats també pot ser un factor de risc per al càncer. Per exemple, la cocció a temperatures altes d'alguns aliments pot generar substàncies potencialment perjudicials per a la salut.
Un bon exemple el trobem tant en l'acrilamida com en els hidrocarburs aromàtics policíclics, que s'han relacionat amb un augment del risc de càncer segons diverses investigacions.En el cas de les salsitxes, acostuma a ser molt habitual optar per formes de cocció menys saludables a més de fer-ho a temperatures més altes.
La millor alternativa: carn fresca
Si ets un amant de la carn i estàs buscant una alternativa més saludable i saborosa a les salsitxes Frankfurt, la carn fresca és la millor opció per a tu. A diferència de les salsitxes Frankfurt, la carn fresca és natural i no conté conservants ni additius. A més, la carn fresca és rica en proteïnes i nutrients importants per al cos, com ara ferro, zinc i vitamines del complex B.
Quan es tracta de triar la carn fresca adequada, hi ha diverses opcions disponibles al mercat. La carn de cap de bestiar, porc, xai, pollastre i gall dindi són les opcions més comunes i poden cuinar-se de moltes maneres diferents per satisfer els teus desitjos.
Per exemple, si ets un amant del porc, pots tastar el llom de porc o les costelles de porc. Igual que la carn de cap de bestiar, el porc magre és una excel·lent font de proteïnes i nutrients essencials. Es poden cuinar a la graella, al forn o al rostidor per obtenir-ne unacarntendra i sucosa.
Per als amants del pollastre i el gall dindi, les opcions són moltes. El pollastre és una excel·lent font deproteïnesi es pot cuinar de moltes maneres diferents. Pots provar pollastre a la graella, pollastre rostit o pollastre fregit per obtenir unacarnsucosa i gustosa.
El gall dindi és una altra excel·lent opció per a aquells que busquen una alternativa saludable a les salsitxes Frankfurt. El gall dindi és baix engreixi ric enproteïnes, i es pot cuinar de moltes maneres diferents. Pots tastar el gall dindi rostit, el gall dindi a la graella o fins i tot les mandonguilles de gall dindi per obtenir unacarndeliciosa i saludable.
Com veiem, podem substituir les carns processades, com les salsitxes, per opcions decarnfresca que. A més de ser més riques enproteïnes, no contenen en general additius ni conservants.