Encara que no ho creguis, hi ha molts aliments que es poden comprar i menjar a Catalunya, però a molts altres països no. Normalment, la llei les prohibeix, per la qual cosa els habitants d'aquests països no poden fer res per evitar-ho. És precisament el que passa amb un producte cada vegada més popular a la gastronomia del nostre territori.
Es tracten d'unes llavors de les quals gairebé ningú coneix el seu origen. Són molt versàtils, per la qual cosa combinen a la perfecció amb moltes receptes diferents. Es tracta de les llavors de rosella, un producte fàcil de comprar a qualsevol supermercat de Catalunya, però que en alguns països està prohibit.
Les llavors de rosella, prohibides a diversos països
Com ja ho diu el seu nom, les llavors provenen de la flor rosella i s'extreuen de l'interior de les càpsules. El color pot canviar, però normalment són de color negre.
Al llarg de la història, molts pobles l'han fet servir perquè tenien beneficis per a la salut. Entre aquests, l'efecte regulador del sistema gastrointestinal o les propietats relaxants.
Tot i els seus beneficis, aquest tipus de llavor està prohibida a Singapur i Aràbia Saudita. El motiu d'això és perquè és considerat un estupefaent. Per això, es troben als alcaloides, un tipus de substància que causa un efecte estimulant sobre el sistema nerviós central.
Gran part d'aquestes substàncies les fan servir per crear medicaments. A Singapur, l'única manera d'entrar llavors de rosella al país és enviar mostres que avalin que no contenen cap mena de traces de substàncies perilloses. En el cas d'Aràbia Saudita, és impossible que entrin per raons religioses.
Fins a quin punt les llavors de rosella poden ser un risc?
Però, fins a quin punt és cert que la rosella presenta riscos? Perquè la llavor es consideri un estupefaent, depèn de molts factors, entre ells com ha estat collida o tractada.
El principal «problema» és que la mateixa rosella produeix diferents substàncies com l'opi, l'heroïna, la morfina i la codeïna. Encara que es troben a zones diferents de la planta, en alguns casos les llavors poden absorbir o cobrir-se amb extracte d'opi o altres substàncies.
Si són tractades correctament, s'haurien de rentar i, per tant, eliminar qualsevol mena de traça d'opiacis. Es calcula que el contingut en opiacis es redueix un 90% si es tracten bé. Tot i això, molts estudis diuen que, fins i tot després, poden contenir traces que posen en risc la salut.
Com ha passat en altres països, persones que havien consumit llavors de rosella van donar positiu en un test policial de substàncies. Això no significa que si el consumeixes experimentaràs efectes propis d'una droga, però sí que donaràs positiu en aquests tests.
La situació de les llavors de rosella a la Unió Europea
La pregunta és: hauríem de consumir-les a Europa? Aquesta pregunta ha generat una gran controvèrsia entre els fans de les llavors de rosella i els que no els hi agraden gens.
Des de l'EFSA (Agència de Seguretat Alimentària de la Unió Europea) van llançar un comunicat en què avaluen si se'n recomana el seu consum. La resposta va ser que sí, però sota una advertència molt important: la quantitat.
Perquè el seu consum no sigui considerat un risc per a la salut, es recomana no consumir més de 10 micrograms per quilogram de pes corporal. El consumidor ha de tenir cura amb les llavors no processades, ja que la possibilitat de contenir alcaloides és més alta que en altres. Per això, és comú trobar-la a moltes receptes, però de forma molt limitada.
Com que gairebé no hi ha constància de persones afectades pel seu consum, des de l'EFSA se segueix investigant fins a quin punt el seu consum és realment perillós.
A Catalunya, normalment, es consumeixen a través d'infusions, però també és possible trobar-les senceres en aliments de rebosteria, cremes, pastes... És a dir, és possible afegir-les a un gran nombre de plats, però sempre limitant la quantitat a la recomanada per les autoritats.