Un estudi realitzat per investigadors de la Universitat William Paterson a Nova Jersey ho ha confirmat. L'extens projecte, publicat a la revista científica 'Preventing Chronic Disease', va analitzar i examinar la densitat de nutrients de quaranta-una fruites i verdures basant-se en una dieta de 2.000 calories per arribar als seus resultats finals.
En aquest article parlarem d'un aliment infravalorat que mereix ser inclòs en una dieta equilibrada i saludable. És una planta de fulles verdes amb un sabor lleugerament picant i cruixent que es pot consumir tant crua com cuita. Ja saps a quina ens estem referint? Continua llegint per saber-ne més.
Dels rierols a la teva taula
L'aliment en qüestió és ni més ni menys que els créixens. Aquest és un vegetal originari d'Europa i Àsia Central que es pot trobar a rierols, ràpids d'aigua clara o pantans.
Els créixens és una font excel·lent de nutrients com la vitamina C, la vitamina K, el calci, el ferro i l'àcid fòlic. A més, conté compostos antioxidants i antiinflamatoris que poden ajudar a prevenir malalties cròniques com malalties cardíaques, diabetis i càncer.
De fet, un dels beneficis més notables és que ajuda a tractar l'anèmia. Alhora, el seu alt contingut en ferro és un aliat durant l'embaràs. És diürètic, té cura de la pell, prevé la caiguda dels cabells, combat el restrenyiment i potencia el sistema immunitari.
A Catalunya no és un aliment molt consumit
Els créixens estan científicament considerats com l'aliment més saludable del món pel seu ampli ventall de propietats nutricionals. Aquest destaca per un sabor lleugerament amarg i picant, a més de ser de fàcil accés i molt barat.
No obstant això, a Catalunya el consum de créixens és relativament baix en comparació amb altres països. Tal com assenyalen els agricultors, les condicions climàtiques no són òptimes per al cultiu dels créixens.
A diferència d'altres països, els créixens no és una verdura molt comuna als supermercats catalans i pot ser difícil de trobar en alguns llocs. En molts casos, només es pot trobar a botigues especialitzades o a mercats de pagesos.
Els créixens és un aliment molt versàtil
Amanides, sandvitxos, sopes o guisats. Els créixens fins i tot es pot afegir a un batut verd per obtenir un impuls nutricional addicional. Per tant, si encara no ho has provat, t'animem que l'incloguis al teu pròxim menjar per gaudir de tots els seus beneficis.
Els créixens és una verdura molt versàtil i es pot menjar de diverses maneres. Aquí et deixem algunes idees per incorporar els créixens als teus àpats:
En amanides: Els créixens és un ingredient excel·lent per a amanides fresques. Pots barrejar-ho amb altres vegetals, fruites, nous i llavors per crear una amanida deliciosa i nutritiva.
En sandvitxos i wraps: Afegeix unes fulles de créixens al teu sandvitx o wrap per donar-li un toc de sabor fresc i cruixent.
En sopes i guisats: Els créixens és un ingredient comú en sopes i guisats. Afegeix-ho al final de la cocció perquè es mantingui cruixent i mantingui els seus nutrients.
En batuts verds: Si t'agrada fer batuts verds, afegeix un grapat de créixens a la teva barreja per donar-li un sabor més fresc i saludable.
Com a guarnició: També pots utilitzar els créixens com a guarnició als teus plats principals. Afegeix unes fulles al teu pollastre rostit, peix o carn per donar-li un toc extra de sabor.
Recorda rentar bé els créixens abans de consumir-lo i retirar les parts més dures de la tija si cal. Així que, no esperis més i gaudeix dels beneficis dels créixens als teus àpats!