No és cap secret que el peix és bo quan és fresc, igual que passa amb el marisc. No obstant això, un cop a la parada, conèixer-ne l'origen i la frescor no sempre és fàcil; per sort, l'OCU ens revela a quin supermercat trobarem el millor peix.
A títol informatiu, un peix es considera extra fresc quan han transcorregut menys de 48 hores entre la seva arribada a port i la seva venda. Evidentment, aquest no és el cas més estès. Però, en general, podríem considerar com a fresc el peix que trobem a la peixateria.
Recentment, l'Organització de Consumidors i Usuaris ha dut a terme una anàlisi alimentaria amb la finalitat de descobrir a quin supermercat es vendria el millor peix. I és que cal recordar que el peix és un aliment indispensable a la dieta amb un elevat contingut de proteïnes i d'àcids grassos, com l'omega 3. Per això, és una opció nutritiva, molt interessant per combatre les malalties cardiovasculars.
A causa del seu alt preu, però, cada cop més persones tendeixen a optar pel peix congelat, que òbviament no és la millor opció. Tot i això, si busques bones opcions fresques, has de continuar llegint.
NOVETAT WHATSAPP: Fes clic aquí per llegir GRATIS les notícies més destacades de Catalunya al WhatsApp
A quin supermercat podríem trobar el millor peix?
L'OCU ha analitzat el peix present en un total de 18 establiments, on han analitzat els percentatges de clients i la qualitat dels diferents productes que ofereix. Així, ha considerat el millor peix es troba en un supermercat gallec conegut amb el nom de Gadis. El veredicte estaria basat en el seu percentatge de clients, atès que el 70% dels gallecs es dirigeixen a aquest lloc per comprar un bon peix.
En segona posició ens trobem amb Hipercor, que segons hem sabut posseiria el 65% de la clientela a l'hora de comprar peix. També podem esmentar altres establiments que igualment van aconseguir bones puntuacions, com podria ser el cas de la peixateria d'El Corte Inglés.
Això sí, existirien altres establiments que han registrat les pitjors posicions. És el cas de les peixateries dels supermercats Dia o Mercadona. I quin seria el peix que hauria obtingut la pitjor posició? Es tractaria de cadenes com Bonárea, que ha aconseguit gairebé 37 punts per sota de la mitjana.
Com podem avaluar si un peix és fresc quan som a la peixateria?
Pel que fa als anomenats peixos sencers, certes característiques no són enganyoses: brillants, amb reflexes iridescents o daurats, ulls brillants, voltats i sobretot no fluids, amb una còrnia transparent i pupil·les negres, i brànquies vermelles o rosades.
Quant al tacte, el peix ha de ser rígid, amb carn ferma i gens tova. A més, s'ha de mostrar una fina pel·lícula, lleugerament 'enganxosa' sobre les escates que han de semblar relliscoses. Si això passa, és un senyal que el peix està molt fresc.
A més, podríem fixar-nos en un detall una mica curiós: si trobem un peix cobert de gel amb només el cap sobresortint, és força probable que no sigui el més fresc de la botiga. Per tant, a més de fixar-nos en l'aspecte que té el peix a la peixateria, també és una bona idea comprar-lo en algun dels establiments esmentats anteriorment. Això sí, és clar, s'ha de trobar a prop d'on visquem. En cas contrari, sempre podrem visitar alguns dels establiments que es trobin a les següents posicions.