La nit de Nadal està més a prop del que creiem, i com és lògic, ja tenim la ment posada en què soparem durant aquest dia tan especial. Encara que el més comú sigui apostar pels plats clàssics, la veritat és que també és bona idea apostar per plats innovadors.
I si algú sap sobre originalitat a la cuina, aquest és el xef José Andrés. El cuiner asturià és un dels xefs més ben valorats del món, és sorprenent si es té en compte la qualitat de la cuina.
El menú del xef José Andrés per a la nit de Cap d'Any
Tot i no ser explícitament per a la nit de Nadal, la veritat és que el xef José Andrés va crear un menú, fa uns mesos, que no va deixar indiferent ningú. Es tracta del conjunt de plats ofert a la cimera de l'OTAN, celebrada a Madrid. Durant aquesta trobada, caps d'Estat i els caps de govern van poder assaborir l'exquisida selecció del cuiner espanyol.
El menú consistia en 4 plats, entre els quals hi havia: un aperitiu, entrant, plat principal i postres. Com a aperitiu, el xef va servir un plat amb bacallà, taronja i remolatxa. Com a entrant, gaspatxo de llamàntol, el qual estava acompanyat per verdures d'estiu a l'aroma d'alfàbrega i oli d'oliva verge extra d'arbequina.
Pel que fa al plat principal, José Andrés va preparar una espatlla de xai, cuinada a baixa temperatura, amb puré de llimona. Una barreja que pot sonar estranya, però crea una explosió deliciosa de sabors.
Finalment, les postres van consistir en maduixes d'Aranjuez, neules, anís de Chinchón i caramel de violetes. Un conjunt de sabors que va causar autèntic furor entre els comensals de l'OTAN.
Pots acompanyar aquests plats amb un vi deliciós
En un sopar tot és important, des del dinar fins a la beguda. Així que és a les nostres mans escollir productes que combinin entre si i potenciïn el seu sabor. Tot i que sempre depèn del gust de cadascú, pots seguir els passos del xef José Andrés i no fallar.
En aquesta ocasió, el cuiner es va decantar per dos vins: La del Vivo 2020 i Ultreia Valtuille. El primer és un vi blanc de la denominació original Bierzo. Ràpidament, es perceben les aromes, entre les quals destaca la de la fruita blanca i la de pinyol. Per a la seva elaboració, es fan servir raïms de Lomas de Valtuille. I el seu gust exquisit s'aconsegueix gràcies a deixar-lo en bótes de roure durant un any.
En el cas de l'Ultreia Valtuile, és un vi negre de denominació original Bierzo, com en el cas anterior. En destaca els tocs aromàtics de fruita vermella i nabius. A més, el tast es resumeix en una experiència sedosa, elegant i confortable per al paladar.
Es deixa envellir durant 5 mesos en bótes de roure francès, les quals ja han estat usades. Després, 6 mesos més en foudres de 1.000 litres. Per triar la millor opció, el que és recomanable és consultar sempre el maridatge del vi. D'aquesta manera, podràs evitar una combinació desastrosa i, en conseqüència, una nit de cap d'any agredolça.
Unes altres postres que agradaran a tots els comensals
En aquest cas, us recomanem les conegudes taronges al vi. És una elaboració que no exigeix dificultat i té un sabor deliciós. Com pròpiament indica el seu nom, els ingredients principals són les taronges i el vi. A més, necessitaras alguns ingredients típics com ara la branca de canyella o sucre.
NOVETAT WHATSAPP: Fes clic aquí per llegir GRATIS les notícies més destacades de Catalunya al WhatsApp