En moltes cases, la llauna de conserves és més que un simple aliment d'emergència. Carlos Álvaro, conegut a les xarxes com 'El Catalatas', ha explicat a Còdig de Barres que aquestes llaunes poden ser una autèntica font de salut i nutrició. Segons la seva experiència, fins i tot es podria sobreviure un any únicament amb llaunes com les de sardines, una afirmació que convida a reflexionar sobre el seu valor.
Les conserves enllaunades han guanyat en popularitat no només per la seva practicitat, sinó també per les seves propietats nutricionals. En un món on l'alimentació saludable i funcional pren cada vegada més importància, aquests productes es presenten com una opció accessible i duradora. La facilitat per emmagatzemar-les i la riquesa de nutrients que aporten converteixen aquestes llaunes en un recurs valuós per a qualsevol rebost.
Una llauna de sardines amb més beneficis dels que imagines.
L'especialista ha destacat que les sardines en llauna són conegudes com “la farmàcia en llauna”, i això no és casualitat. A diferència de les sardines fresques, que sovint es consumeixen sense espines, les llaunes les inclouen, i durant el procés de conservació aquestes espines es tornen poroses i comestibles. Álvaro ha subratllat que “apretant-les amb la llengua, es desfan”, cosa que les converteix en una font excepcional de calci.
Aquesta característica és especialment beneficiosa per a persones amb problemes ossis o que pateixen osteoporosi. “Per a qui necessita enfortir els ossos, les sardines en llauna són un veritable mannà celestial”, ha explicat Álvaro. A més, ha recomanat no retirar mai l'espina perquè, segons la seva opinió, és probablement el millor que té la sardina.
L'expert també ha compartit que la qualitat de la llauna i el procés de conservació són determinants perquè les sardines mantinguin les seves propietats. Ha assegurat que les millors conserves són les que provenen de temporada rigorosa i que han estat tractades acuradament a fàbrica. En aquest sentit, la qualitat de l'oli emprat per conservar-les resulta fonamental per mantenir-ne el sabor i el valor nutricional.
El secret millor guardat del teu rebost.
Romero ha relatat una experiència personal en què va provar una sardina en llauna amb més de 20 anys de caducitat, i ha assegurat que va ser la millor que havia tastat a la seva vida. Ha explicat que el procés d'esterilització de la llauna impedeix la putrefacció, cosa que fa que la conservació sigui pràcticament eterna. Aquesta durabilitat converteix les conserves en aliments molt segurs i fiables.
Finalment, l'especialista ha advertit que, tot i que les sardines en llauna són altament recomanables, no són ideals per a totes les persones. Aquells que tinguin problemes de tensió arterial o que hagin de controlar la seva ingesta de sal haurien de consumir-les amb moderació. Així, Álvaro recorda que, com en tot, la clau és en l'equilibri i la moderació per aprofitar-ne els beneficis sense riscos.