Reduir el consum de carn és cada dia més normal entre la població.
Cada vegada són més les persones que decideixen dur a terme un estil de vida basat en una alimentació vegetal i, per tant, els restaurants s'han d'adaptar a aquesta nova demanda. En aquest sentit, Barcelona es posiciona com la ciutat espanyola amb més oferta de restaurants vegetarians i vegans.
[predef]catalunya-diari-81[/predef]
La capital catalana té un total de 81 restaurants vegetarians o vegans
Concretament, segons avança 'El Confidencial', la capital catalana té un total de 81 restaurants d'aquesta tipologia, el que es tradueix en un per cada 20.010 habitants. Amb relació a la resta de ciutats catalanes, la segueixen Tarragona amb 5 i Girona amb 4.
Ara bé, si es parla de restaurants per nombre d'habitants, la ciutat espanyola que guanya és Granada, seguida de Santa Cruz de Tenerife i Palma de Mallorca. D'aquesta forma, es constata que aquesta major nova tendència alimentària és tot un fet i que, per tant, donar resposta amb la restauració és bona elecció.
El 7,8% de la població va decidir reduir el seu consum de carn
En aquest sentit, segons un estudi realitzat per la consultora Lautern, durant el 2019 el 7,8% de la població espanyola va decidir reduir el seu consum de carn i un 6,3% van començar a ser flexitarians, és a dir, que mengen carn i peix de forma esporàdica. Per la seva banda, un 1,3% de la població va començar a ser vegetariana i un 0,2% vegana.
Aquestes dades doncs, manifesten la tendència a l'alça de la ciutadania a conscienciar-se sobre la seva salut, promoure un consum de proteïna animal responsable i, com a conseqüència, augmentar la ingesta d'altres aliments com els vegetals o els llegums.