El forn de La Llana que està situat a la plaça Llana en el barri de Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera, va tornar a obrir les seves portes el passat dilluns 19 de juny, després d'estar tancat durant quatre mesos.
El local portava des de 1890 obert, però a causa de problemes de salut d'un dels seus propietaris, el forn de pa es va veure obligat a abaixar les seves persianes temporalment fins a nou avís.
L'establiment centenari està en mans del matrimoni format per Maria del Carmen Silva Sila i en Llorenç Llaó Balís. Van prendre el control del negoci el 1985 i des de llavors l'han portat endavant com si fos el seu propi fill.
Pans 100% artesanals
Els clients del forn La Llana són extremadament fidels al local gràcies a la qualitat del pa, segons confirma Maria del Carmen a Betevé. «El fem com s'ha fet sempre, a mà. El meu home és la tercera generació de forners i això es nota en el producte que oferim», explica la propietària.
A més, quan es van fer càrrec del negoci, el que el matrimoni va aportar són les especialitats: «Fem pa de sègol, quinoa, xia, espelta, fajol i xocolata, entre molts més».
La Maria del Carmen, pregonera d'aquest any
El tancament temporal del forn La Llana no va sobtar als seus clients més fidels, explica la Maria del Carmen: «N'hi ha, però, que es pensaven que ens havíem jubilat, ja que en principi havíem de tancar només dos mesos», i aprofita per afegir que, de moment, el negoci seguirà en les seves mans durant uns quants anys més.
La reobertura del negoci va coincidir amb la Festa Major del Cas Antic i la Maria del Carmen va ser escollida com la pregonera de l'any, però malauradament la mort d'un nen per un atropellament un dia abans del pregó va fer que s'ajornés.
Tot i això, explica que quan la comissió de festes va comunicar-li que era la pregonera d'aquest any «em vaig sentir molt orgullosa, però també amb molts nervis. Vaig estar a punt de dir que no perquè darrere del taulell parlo el que vulguis, però parlar davant de tanta gent, no en tinc ni idea de com es fa».
Malgrat això, va acceptar-ho perquè per ella «és tot un honor que hagin pensat en mi».
