Edgar Pulido Chávez és doctor en Medicina, Sanitat i Producció Animal i Ciència dels Aliments per la Universitat de Lleó. També compta amb un màster en Investigació en Veterinària i Ciència i Tecnologia dels Aliments. Ha treballat com a Consultor en Sanitat, Qualitat i Innocuïtat Agroalimentària i Polítiques Públiques Agopecuàries. Actualment, és professor de Veterinària i Ciència dels Aliments a la Universitat de Guadalajara.
