Hay recetas que, aunque nacen de la sencillez, conquistan paladares y se convierten en iconos gastronómicos. En Estados Unidos, una ensalada con Doritos ha ganado fama por su sabor único y su combinación sorprendente. Sin embargo, no es hasta que se revela su historia y preparación que se entiende por qué tantos la adoran.
Esta ensalada, conocida como Doritos Taco Salad, mezcla ingredientes clásicos de la cocina Tex-Mex con el toque crujiente y sabroso de las famosas Doritos. Se popularizó en la década de los 80, especialmente en estados del medio oeste, y desde entonces no ha dejado de ser una favorita en reuniones familiares y eventos veraniegos. Su éxito radica en unir lo fresco y lo crujiente, lo casero y lo divertido, en un plato que muchos describen como “excepcional”.
Orígenes y evolución de la Doritos Taco Salad
La tradición de añadir algo crujiente a las ensaladas no es nueva; desde la Edad Media, en Francia se usaban trozos de pan duro para aportar textura a la receta. En el caso de esta ensalada, la innovación llegó con la sustitución de la clásica tortilla frita por Doritos sabor taco, un snack que se lanzó al mercado en los 60. Frito-Lay, la empresa detrás de Doritos, promocionó en 1972 una receta que incluía estos chips como ingrediente principal en una ensalada con influencias mexicanas.
Este plato no tardó en llegar al corazón del medio oeste americano, donde en 1979 ya aparecía en publicaciones locales, según revela All Recipes. La receta típica incluye carne picada con especias para tacos, lechuga iceberg, tomates, queso cheddar rallado y, por supuesto, Doritos troceados. Su combinación no solo añade sabor, sino que también ofrece una textura crujiente muy valorada por los paladares más exigentes.
La clave de esta ensalada es la mezcla del aliño, que suele combinar salsa de taco y aderezo francés, logrando un equilibrio entre lo picante y lo dulce. Algunas versiones incluso incorporan ingredientes como aguacate, cebolla fresca o aceitunas negras para aportar más sabor y variedad. Según testimonios de aficionados en Minnesota, esta receta ha sido un clásico en celebraciones familiares desde los años 70.
Cómo prepararla en casa
Primero hay que cocinar la carne picada en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté dorada y desmenuzada, lo que suele tomar entre siete y diez minutos. Después, se añade un paquete de condimento para tacos junto con media taza de agua, y se deja cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese, aproximadamente cinco minutos. Mientras tanto, se pica una cabeza de lechuga iceberg, uno o dos tomates y un aguacate, y se mezcla todo en un bol grande con una taza de queso cheddar rallado.
Para el aliño, se combina media taza de aderezo francés con media taza de salsa para tacos, logrando un sabor que equilibra dulce y picante. A continuación, se añade este aliño a la mezcla de verduras y queso, removiendo para que se impregnen bien los sabores. Finalmente, se incorpora la carne cocinada y, justo antes de servir, se añaden Doritos sabor taco triturados.
Esta ensalada debe servirse inmediatamente, ya que las Doritos pierden su crunch rápidamente si se mezclan con demasiada antelación. La combinación de ingredientes frescos, carne especiada y el toque crujiente de los Doritos hace que esta receta sea un éxito garantizado en cualquier mesa. Así, este plato que nació hace décadas en Estados Unidos sigue conquistando paladares y es toda una tradición en reuniones y fiestas informales.