A l'estiu, moltes persones revisen la seva alimentació buscant opcions més saludables. Es redueix la gana, es prioritzen àpats frescos i es para més atenció al que es consumeix. És en aquest context quan els fruits secs tornen a ser protagonistes de molts debats.
Boticaria García revela el secret
La divulgadora científica Boticaria García ha volgut desmuntar un mite molt estès sobre aquest aliment. Ho ha fet a través d'un vídeo al seu compte d'Instagram. El seu contingut es basa en evidència científica recent.
Segons explica, els fruits secs no engreixen tant com molts pensen. En especial, fa referència a un estudi de l'American Journal of Clinical Nutrition. El treball es va centrar a analitzar el valor calòric real de les ametlles.
La investigació va mesurar com el cos processa una ració de 28 grams d'aquest fruit sec. Aquesta quantitat és la recomanada per nombrosos nutricionistes. Segons les taules tradicionals, aporta unes 170 quilocalories.
Però el resultat va ser molt diferent. El cos en realitat només va absorbir 129 quilocalories. És a dir, un 32 % menys del que estimaven els mètodes clàssics.
El que no absorbeix el cos, no compta com a caloria
El motiu d'aquesta diferència és en com funciona la digestió d'aquests aliments. Part de les calories que contenen no s'arriben a absorbir. I, per tant, s'eliminen directament per l'organisme.
Boticaria García ho resumeix amb una frase directa i fàcil de recordar. “Menja nous, hi ha calories que se'n van per les femtes”, comenta amb el seu habitual to divulgatiu. Així aconsegueix simplificar un concepte complex.
Aquest descobriment permet replantejar la manera de comptar calories. Especialment quan es tracta d'aliments amb alt contingut en fibra. Com els fruits secs, que a més aporten greixos saludables.
La clau és en la qualitat nutricional, no només en els números. Ametlles, nous o festucs ofereixen molt més que calories. I poden formar part diària d'una dieta sana sense por a guanyar pes.
Més que calories: beneficis que se sumen a l'estiu
Els fruits secs són rics en Omega 3, fonamental per al sistema cardiovascular. També aporten proteïnes vegetals de qualitat, importants per al manteniment muscular. A més, contenen antioxidants que ajuden a protegir les cèl·lules.
El seu alt contingut en fibra afavoreix la digestió i millora el trànsit intestinal. També generen sensació de sacietat, cosa que ajuda a controlar la gana. Per això són útils en dietes per perdre pes.
Boticaria insisteix a canviar la perspectiva sobre aquests aliments. “No comptis calories, compta les nous que t'hi caben al puny”, recomana. Aquesta seria, segons ella, la millor mesura diària.
A l'estiu, quan es busca menjar més lleuger sense renunciar als nutrients, els fruits secs encaixen perfectament. Són fàcils de transportar, no necessiten fred i es conserven bé. Una bona opció per cuidar la salut sense complicacions.