Isabel Odriozola Serrano és doctora en Tecnologia d'Aliments per la Universitat de Lleida. Es va llicenciar en Ciència i Tecnologia d'Aliments i és enginyera Tècnico-Agrícola, especialitzada en Indústries Agràries i Alimentàries. Forma part d'un grup d'investigació en Noves Tecnologies de Processament d'Aliments i del grup Tecnologies Innovadores per a l'Obtenció d'Ingredients i Productes Alimentaris. També és membre d'Agrotecnio (Centre d'Investigació en Agrotecnologia).
Actualment, treballa com a docent de Nutrició i Bromatologia a la Universitat de Lleida.
