Quan pensem en aliments rics en proteïnes, el primer que ens ve a la ment són la carn, el peix, els ous o els lactis. Tot i això, hi ha altres aliments d'origen vegetal que també ens poden aportar una bona quantitat d'aquest nutrient essencial per a l'organisme. Un és un aliment poc consumit, però molt popular en dietes d'aprimament.
L'espirulina és un tipus d'alga microscòpica que creix en aigües dolces o salobres. Té un color verd blavós a causa de la presència de clorofil·la i ficocianina, dos pigments que li donen propietats antioxidants i antiinflamatòries.
Es consumeix des de fa segles per algunes cultures, com els asteques o els africans, i avui dia s'ha popularitzat com un superaliment pels múltiples beneficis per a la salut.
Què té especialment l'espirulina?
La veritat és que és un dels aliments més complets i nutritius que existeixen. Conté tots els aminoàcids essencials, cosa que significa que és una font de proteïna completa i d'alta qualitat. De fet, té més proteïnes que la carn: 100 grams d'espirulina contenen uns 60 grams de proteïnes.
En canvi, 100 grams de carn contenen uns 20 grams de proteïnes. A més, té menys greixos saturats i més àcids grassos omega 3, que són beneficiosos per al cor i per al cervell.
Però, això no és tot. També és rica en vitamines, minerals, antioxidants i altres compostos bioactius que li confereixen propietats saludables. Per exemple, conté vitamina A, B, C, E i K, ferro, calci, magnesi, zinc, seleni i iode.
També conté ficocianina, un pigment que li dona el color blavós i que té efectes antiinflamatoris, immunomoduladors i anticancerígens. Així mateix, conté clorofil·la, un pigment que li dona el color verd i que té efectes desintoxicants, alcalinitzants i antibacterians.
Quins beneficis té l'espirulina per a la salut?
Doncs molts i variats. Per exemple, millora el rendiment físic i mental, aportant energia, oxigen i nutrients a les cèl·lules, cosa que afavoreix el funcionament dels músculs i el cervell. A més, ajuda a prevenir la fatiga, estrès i depressió.
Estimula la producció d'anticossos i cèl·lules defensives, cosa que augmenta la resistència a les infeccions i les malalties. També té efectes antivirals, antibacterians i antifúngics.
Redueix els nivells de colesterol dolent (LDL) i augmenta els de colesterol bo (HDL), cosa que prevé les malalties cardiovasculars. També ajuda a controlar els nivells de sucre a la sang, cosa que beneficia les persones amb diabetis o prediabetis.
Afavoreix l'eliminació de toxines i metalls pesants de l'organisme, cosa que alleuja la càrrega de treball del fetge i els ronyons. També prevé el dany hepàtic causat per l'alcohol o alguns medicaments.
Nodreix i hidrata la pell i els cabells des de dins, cosa que millora el seu aspecte i salut. També preveu l'envelliment prematur, les arrugues, l'acne i la caiguda dels cabells.
Com es consumeix?
La forma més comuna és en pols o en comprimits, que es poden afegir a batuts, sucs, iogurts o amanides. També es pot trobar en forma de càpsules, perles o barretes energètiques. La dosi recomanada és de 3 a 5 grams al dia, tot i que es pot augmentar o disminuir segons les necessitats de cada persona.
Això sí, cal tenir en compte que l'espirulina té un sabor intens i una mica amarg que pot no agradar a tothom. Per això, es recomana combinar-la amb altres aliments dolços o àcids que la dissimulin.
Com veiem, ens trobem davant d'un meravellós aliment de color verd que t'aportarà molts beneficis per a la teva salut i benestar. A més, és una manera de consumir proteïnes vegetals, que són més sostenibles i respectuoses amb el medi ambient que les animals. A què esperes per incloure-la a la teva dieta?